Cambios espacio-temporales en los niveles de dimetil acetal (octadenal) de Octopus vulgaris (Mollusca: Cephalopoda): relación con la ecología tròfica

Resumen

El presente trabajo ha tenido como objetivo la identificación y la cuantificación del nivel de dimetil acetal (DMA) en el músculo de Octopus vulgaris Cuvier, 1797, e investigar la influencia de la ecología alimentaria del pulpo en los variaciones espacio-temporales de este compuesto. El estudio ha sido realizado durante un año en tres zonas de la costa portuguesa: Viana do Castelo, Cascais y Tavira. Se han obtenido valores significativamente superiores del DMA (p< 0.05) en Tavira, un área donde la importancia relativa de los bivalvos en la dieta fue superior. Los análisis bioquímicos realizados en distintos tipos de presas, pertenecientes a los cinco grupos taxonómicos identificados en los contenidos estomacales del pulpo, han revelado la existencia de diferencias significativas en los niveles de DMA entre los grupos (p< 0,05). Los valores más elevados han sido obtenidos en los bivalvos (1.15 mg 100 g^-1), seguidos de los gasterópodos (0.74 mg 100 g^-1), cefalópodos (0.67 mg 100 g^-1), crustáceos (0.23 mg 100 g^-1) e osteichthies (0.10 mg 100 g^-1). En base a estos resultados se puede especular que los valores más elevados obtenidos en Tavira a lo largo de todo el año constituyen una evidencia de la ecología alimentar del pulpo. Dado que los DMA son derivados de los eter glicerofosfolípidos, donde se incluyen los plasmalogénos (PLM), se discute la importancia y el papel funcional de esta clase de fosfolípidos.